제과기능사 시험일정 필기 실기 과목 준비 방법 총정리

제과기능사와 제빵기능사는 제과·제빵 산업에서 필수적인 국가기술자격증으로, 매년 많은 지원자가 응시하는 인기 자격증입니다. 시험은 필기와 실기로 나누어 진행되며, 이번 글에서는 2025년 제과기능사 시험일정, 필기 & 실기 과목, 준비 방법을 정리하였습니다.

 

제과기능사 시험일정

 

2025 제과기능사 시험일정

시험 종류	회차	원서 접수	필기 시험	실기 시험
제과기능사	1회	1월 3일 ~ 1월 4일	1월 13일 ~ 1월 17일	1월 23일 ~ 2월 2일
제빵기능사	1회	1월 10일 ~ 1월 11일	1월 20일 ~ 1월 24일	1월 30일 ~ 2월 10일
제과기능사	2회	2월 7일 ~ 2월 8일	2월 15일 ~ 2월 19일	2월 25일 ~ 3월 7일
제빵기능사	2회	2월 14일 ~ 2월 15일	2월 22일 ~ 2월 26일	3월 3일 ~ 3월 14일

 

제과기능사 & 제빵기능사 필기시험 과목

제과기능사 필기 과목

• 제과 재료학: 밀가루, 설탕, 버터 등 원료의 특성과 활용
• 제과 이론: 반죽 숙성, 굽기 온도 관리 등 제과 공정 이해
• 식품위생학: HACCP, 식중독 예방 및 위생 법규

 

제빵기능사 필기 과목

• 제빵 재료학: 효모, 밀가루, 우유 등 발효와 굽기 과정 이해
• 제빵 이론: 반죽 혼합, 발효, 오븐 사용법 등 공정 설명
• 식품위생학: 작업장 위생, 식품안전 법규

 

제과기능사 & 제빵기능사 실기시험 과목

제과기능사 실기시험

• 제과 제품 2~3가지를 주어진 시간 내에 제작
• 주요 평가 항목: 계량 정확도, 반죽 숙성, 굽기 및 데코레이션

 

제빵기능사 실기시험

• 제빵 제품 2~3가지를 주어진 시간 내에 완성
• 주요 평가 항목: 반죽 상태, 발효 시간, 완성도

 

제과기능사 & 제빵기능사 시험 준비 방법

1. 필기시험 준비

• 기출문제 풀이: 출제 유형과 난이도 파악
• 핵심 이론 정리: 제과·제빵 재료 특성과 제조 공정 암기

 

2. 실기시험 준비

• 반죽, 발효, 굽기 등 핵심 과정 반복 연습
• 제과·제빵 정확한 계량법 숙지
• 시험장에서 사용할 조리 도구 및 재료 준비

 

3. 시간 관리 연습

• 실기 시험 시간 내 제품 완성 연습 필수
• 여유 시간을 확보하여 최종 점검

 

결론

제과기능사와 제빵기능사는 요리 및 제과·제빵 분야에서 필수적인 국가 자격증입니다. 2025년 시험 일정에 맞춰 필기와 실기 준비를 철저히 한다면, 합격률을 높일 수 있습니다. 기출문제 풀이, 실기 연습 및 시간 관리를 통해 제과·제빵 전문가로 성장하는 첫걸음을 내디뎌 보세요. 제과기능사 시험일정 자세히 알아보았습니다.